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Bild Knetwaffeln und Rullerkes zu Ostfriesentee

Das beste Rezept für Neejahrskoken: Ostfriesische Rullerkes und Knetwaffeln „van Oma Jemgum“

Die Festtage liegen endlich hinter uns, das neue Jahr hat begonnen. Hier im Blog möchte ich das Jahr 2014 mit einem Rezept meiner Oma einläuten und so endlich mal wieder die „Ostfrisia“-Rubrik mit Leben füllen. Wir erinnern uns: Ostfriesenblog.de startete 2007  als Plattform für regionale Ostfriesland-Themen. Sieben Jahre später bilden Technik-Themen im Ostfriesenblog den Schwerpunkt. Doch auch wer sich mit Computern und Technik beschäftigt, muss hin und wieder essen. Kommen wir also zu einem tollen Rezept, das ich von meiner lieben Oma bekommen habe. Jedes Jahr an Weihnachten und Neujahr bekommen wir bei ihr ostfriesische Rullerkes und Knetwaffeln zu leckerem Ostfriesentee gereicht. Diese landläufig als Neujahrskuchen oder Neujahrshörnchen bekannten Waffeln (ostfriesisch: Neejahrskoken) sind eine ostfriesische Teespezialität, die man im hohen Norden bei uns Ostfriesen vor allem am Neujahrstag zum Tee verspeist. Gerne aber auch an jedem anderen Tag im Jahr, quasi solange der Vorrat reicht. Neujahr ist zwar schon vorbei, doch bekanntlich ein immer wiederkehrender Feiertag. Ihr solltet das Rezept also spätestens Ende  des Jahres wieder hervorkramen. Ich empfehle Euch ...
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